Beschrijving
Graangenevers worden traditioneel bereid uit tarwe, rogge en gerst. In 2013 vroeg Slow Food aan van Wees naar de mogelijkheid een genever te maken van het oergraan Emer (Tweekoorn). In een ver verleden, 4.000 jaar voor Chr. is er ooit bier van gebrouwen, maar voor genevers is dit graantype nooit eerder gebruikt. Reden voor van Wees om de uitdaging aan te gaan. Het resultaat is deze gloednieuwe graangenever, op ambachtelijke wijze gestookt en 2 jaar op eiken vaten gelagerd in onze kelders.
De naam verwijst naar een eucharistisch wonder te Amsterdam. Een hostie komt tweemaal ongeschonden uit de vlammen: in 1345 uit een openhaard, in 1452 uit een afgebrande Amsterdamse bedevaartkapel. Onze genever is een wonder van een andere orde: een natuurlijk product met een goddelijke smaak. Niet zaligmakend, wel zalig smakend!
Genevertype:
Op eiken gelagerde authentieke genever.
Gebruikte granen:
Emergraan (tweekoorn).
