Beschrijving
Alles wat gedistilleerd, gestookt wordt is op het moment dat het als esprit van de ketel komt volledig doorzichtig, wit, kleurloos. Aanvankelijk was Curacao daarom wit. Door de eeuwen heen zijn er verschillende soorten esprits met kleur ontstaan. Bijna altijd had dat te maken met het doel waarvoor het gebruikt werd. Bijvoorbeeld voor cocktails. Veel soorten werden bovendien bijgekleurd, omdat de aard van de likeur en vooral de bereidingswijze, zoals bijvoorbeeld perculatie (dus geen destillatie) een kleur meegaven. Oranje Curacao werd oranje gekleurd met jaren gelagerde brandewijn en als feestdrank gedronken.
Nederlanders maken al eeuwen Curacao van sinaasappels uit Curacao Op dit moment zijn appels van Curacao zeer zeldzaam, dus erg duur. In het Caraïbisch gebied groeien echter zeer veel soorten verschillende sinaasappel-rassen en de wilde “pommeranz appel”, die een goed alternatief bieden. Daarnaast gebruiken wij zowel bittere als zoete Sevillas en de Cubaanse sinaasappelen. In totaal gebruiken wij 7 verschillende soorten, die onderling nogal in smaak en kwaliteit uiteenlopen. Deze diversiteit veroorzaakt iedere keer weer de uitdaging om een complexe uitgebalanceerde smaak te realiseren. Een volle, ronde intense sinaasappelsmaak is het gevolg.
Ingrediënten:
Distillaat van sinaasappels.
Toevoegingen:
Onder meer suiker, honing en vanille.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.